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評価報告書｜自己評価報告書

評価結果

食の楽しさと人々の健康を守る栄養学のエキスパートを育成します！

学科紹介MOVIE 健康栄養学科 学科紹介ムービー ※音声も収録してありますので、再生の際は音量にご注意下さい。 ※動画を視聴するには、Adobe Flash Player が必要です。 Adobe Flash Playerをお持ちでない方はAdobe Flash Playerのダウンロードサイトからダウンロードしてください。

健康に対する正しい知識を得て まず身近な健康から考える

現在、テレビや雑誌などでは健康への関心がますます高まっています。 しかし、「痩せる」ことの代名詞のように使われているダイエットという言葉は、「きちんとした栄養を摂ること」が本来の意味です。 健康栄養専攻では、健康に関する情報が氾濫する中、まず自分自身が正しい健康観を持つことが何より求められます。 その上で、栄養士としての基礎をしっかりと身につけ、病院・施設はもちろん、健康科学センターや企業・団体の健康管理部門などで、幅広く活躍できる力を養います。

現場ですぐに役立つ力を身につける 実験・実習が豊富

本学では、現場さながらの整った設備で実施する実験・実習の多さが大きな特徴です。 2年次になると、「給食管理実習」「栄養指導実習」「臨床栄養学実習」などの実践授業や校外実習が大半を占めるので、現場ですぐに活用できる活きた知識と技術が身につきます。

多様化する栄養士の役割に対応した 幅広いカリキュラム内容

生活習慣病の予防など、栄養士に求められる役割は年々、多様化しています。そのため、専門科目には「栄養医学実習」や「病理学」などの講義も充実。 また、栄養士に欠かせないパソコン技能の習得にも力を入れており、栄養士はもちろん、フードサイエンティスト（食品科学技術認定証書）などの資格も取得できる幅広い指導を行っています。

在校生インタビュー

奥　和也さん
健康栄養学科2年次
和歌山県立紀央館高等学校出身

とても忙しいけれど、新しい発見の連続で充実した毎日。

以前に福祉の専門学校に通っていたのですが、栄養士の資格を取得しようと思い、東大阪大学短期大学部を選びました。
栄養士以外にも、栄養教諭と中学校家庭科の2種免許も取得できるのがこの短大の大きな魅力です。栄養については知らないことばかりで、調理実習でも、作ったことのない料理にチャレンジするなど、とても勉強になります。教職の授業では、人にものを教えることの難しさを学びました。朝から夕方まで講義があり大変ですが、毎日新しい発見があって充実しています。将来は病院や福祉施設で働いて、3年後には管理栄養士、さらに2年後にはケアマネージャーの資格を取得するのが目標です。また、学校でも教えてみたいと考えています。

奥さんがめざす栄養教諭の仕事とは？

学校において、子どもたちが望ましい食習慣を身につけるための食指導・食教育を行う仕事。2005年4月に、新しい教員免許として新設された。これまで栄養教員が行っていた学校給食管理に関する職務に加え、食に関する授業を行う。免許取得には、栄養士または管理栄養士の資格が必要となる。

学科紹介MOVIE 健康栄養学科 在校生インタビュームービー ※音声も収録してありますので、再生の際は音量にご注意下さい。 ※動画を視聴するには、Adobe Flash Player が必要です。 Adobe Flash Playerをお持ちでない方はAdobe Flash Playerのダウンロードサイトからダウンロードしてください。

教授インタビュー

日下部 恵子教授
健康栄養学科

「健康維持には食事が大切！」を調べ、理解し、伝えよう。

近年、食生活・生活習慣の乱れから、大人だけでなく、子どものメタボリックシンドローム、 生活習慣病などが大きな社会問題となっており、食や運動、健康への関心が高まってきています。
さらに、高齢社会にあっては、多くの人が健康で長生きしたいと望んでいる現在、疾病予防の 重要性が高まり、食を通じて積極的に健康を育むという「食育」が必要とされています。
生活習慣病は子どもの頃から予防し、発症や進行を未然に防ぐための食生活や生活習慣の改善が必要です。
「食」を通して、人々の健康な生活に貢献することができる栄養士の果たす役割は大きく、専門職としても注目されています。
教養はもちろんのこと、健康と食に関する幅広い知識とともに、教育・指導の方法も学習し、実験・実習を体験して確かな技術を培い、社会で通用する即戦力を身に付けてください。
人間が生きていく上で必要とする「食」について、さらに健康であるための「食」の在り方について考え、実行できる能力が身に付くように、自ら積極的に努力してください。
まず、自分自身また身近な人々の食生活、健康に関心をもって探求することからスタートしてみましょう。　

取得可能な免許＆資格

履修科目一覧